无谷蛋白标签具有实际意义

从本周开始,美国食品包装袋上的“无谷蛋白”的标签将具有真正的意义。直到现在,“无谷”这个词都没有设立监管机制,制造商可以自行决定这个标签的含义。但是这个标签对于一些营养吸收不佳的人群却有着非一般的意义，根据FDA的规则，食品制造商必须在周二之前确保任何“无谷蛋白”的标签的食物的面筋含量不得超过20 ppm，以确保这些产品在技术上是不含小麦、黑麦和大麦的。这个数据是根据医学界公认的标准设定的，可以保证那些不能使用谷蛋白的人群可以食用这样的食物。
　　目前,小麦食品的包装上都必须标明食物的成分含量，但是大麦和黑麦往往是隐性的成分。腹腔疾病导致腹痛、腹胀和腹泻,这会导致人的体重非正常下降,易疲劳、得皮疹和其他长期的健康问题。某些人群是不适宜食用含有高比例的面筋食物的，这个标准将确保公司不能随意贴上“无谷蛋白”的标签。该规则并不适用于餐馆,但美国相关部门也鼓励他们遵守规定。