巴黎百年面包店 保留百年友谊特色

一般人对法国巴黎的印象，除了凯旋门、艾菲尔铁塔等名胜之外。应该就是典型的米其林餐厅。不过今天我们要探访的不是价格惊人的餐厅，而是只要几块欧元就可尝到的平民美食，可颂面包。这间拥有将近百年历史的古老面包店，虽然曾转手好几次，不过依循古法做出来的面包却依然美味。每天都吸引大批民众前来排队。而美味的面包当然要沾点抹酱锦上添花，取代传统奶油的初榨橄榄油，清新风味更能带出面包的香气。还有隐身在巷弄的小小日本餐厅，供应清淡代有家乡味的无菜单日式料理，让挑剔的法国人也趋之若鹜。走在圣马丁运河旁，空气中弥漫着刚出炉的面包香，循着香味，来到这间位在街角，毫不起眼的小店。
    天花板上的玻璃彩绘，橱窗里的黄铜点心模具，仿佛带你走进20世纪初的古老面包店。热腾腾香喷喷的面包，整齐列队迎接客人。从塞满黄澄澄卡士达酱的方块酥饼，微焦咸香的各式馅饼，到闪着晶亮焦糖色泽的蜗牛卷，琳琅满目，考验玻璃窗前客人的意志力。店员的手从早到晚没停过，像接力赛似的把一个又一个面包送入客人手中。老板克里斯多夫，原本从事时尚产业。他在2002年买下这间拥有124年历史的烘培坊。从此由光鲜亮丽的伸展台转向面粉飞扬的料理台。
    店里不但保留最初的巴洛克式装潢，对于面包品质，克里斯多夫也坚持依循古法，做出百年前法国面包黄金时代的古典美味。店里的人气商品，就是这一个个躺在盘子里的金三角，还曾被法国美食指南评为全巴黎最好吃的可颂面包。原味可颂让人食指大动，店里各式各样的甜咸点心更让人口水直流。
    法国米其林餐厅林立，要在其中闯出一番天地可不容易。不过这间风格简洁的日式复合小店，却让许多法国人趋之若鹜。踏进店里，开放式空间一目了然，木制的货架上陈列着日本进口的各式佐料，白色的长条餐桌拉近客人的距离。喜欢小酌一番的人可是对了老板的味儿。这里吃不到繁复的一道道大菜，取而代之的是以蔬菜跟渍物为主的无菜单料理，让人有一种身在京都人家作客般的轻松随意。