光波网
  • 供应
  • 求购
  • 公司
  • 资讯
您当前位置: 光波网 > 资讯 > 分析预测> 人工甜味剂:来自味蕾的挑战

人工甜味剂:来自味蕾的挑战

发布:2012/6/18 10:57:31

作者:

来源:光波网

一种人造甜味剂是一种简单无热量的物质,它能激发相应的甜味受体。

即便如此,大多数人可以立即告诉冒名顶替者。原因之一是甜味剂分子也侧击的苦味受体,留下回味。

不同的人也有略有不同的苦味受体,一些反应比别人的人工甜味剂更强烈。特里阿克瑞,食品科学教授在康奈尔大学,他可以不站在饮食苏打与阿斯巴甜的,因为“我有苦味受体这是非常积极的。”

首先,可以是一些其他的甜味剂,如甜叶菊,这是从植物中派生的,几乎难以察觉,但他们的口味徘徊更长的时间。

“人们不喜欢它,”罗格斯大学和蒙尼奥研究中心侧重味觉和嗅觉的味道研究员保罗•布莱斯林说,“你给他们的东西的确是甜的,但他们天生就知道这两者是不同的。”

在常规的糖,甜味击中很快,并迅速消散。为了更加紧密地模仿味觉,食品公司已结合各种人工甜味剂,使用一个掩盖以另一个不足。

即使人工甜味剂估计每年有为1.5亿美元的业务,而不是很多公司都在寻找新的方式。在常规监管与一些商业障碍下,超市的经营之路是长期但曲折的。

 

本网转载并注明其他来源的稿件,是本着为读者传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。其他媒体、网站或个人从本网转载使用时,必须保留本网注明的稿件来源,禁止擅自篡改稿件来源,并自负版权等法律责任。违反者本网也将依法追究责任。

本站内容系用户自行发布,其真实性、合法性由发布人负责,gbs.cn亦不承担任何法律责任.

浙ICP备15009750号-1 Copyright 2009-2021   客服:400-008-8065   电子商务   All Rights Reserved   兄弟网站:盛丰建材网