营养快餐店，仍有许多有待改进

快餐已成为无处不在美国人的饮食习惯，超过25％的美国人吃快餐的一个星期两次或两次以上。因此，它特别是关于在美国预防医学杂志上发表了14年的研究   显示菜单没有多大改善其营养品质。
    调查人员检查从以下八大热门的快餐连锁店1997年和2010年之间的食品发展趋势和菜单的营养概况：
•麦当劳的
汉堡王（Burger King），
温迪
•塔可钟（Taco Bell），
肯德基（KFC）
•阿拜的
杰克在箱
•乳品皇后
    研究人员评估使用美国农业部的健康饮食指数100点的规模的餐厅提供的营养质量。令人失望的是，结果显示，在研究期间，快餐的营养质量提高只有三个点，从45到48。与往年相比，分数保持不变，水果，蔬菜，谷物和油类，但，改善固体脂肪的卡路里，并添加糖以及肉类和饱和脂肪含量。比分分别为乳制品和钠差。
劝阻整体得分为48，它是低于美国人的平均饮食55分，美国农业部说很不理想。
    “[上升三点是令人失望，有点出人意料的许多言论的公司，他们已经增加了健康的菜单选项，切换到健康的烹调油，减少钠，都在鼓吹公司新闻稿和其他变动广告说：“在华盛顿特区，在一篇社论中的公共利益科学中心营养政策主管马戈乌坦。
少数餐厅，包括肯德基和杰克在箱，并提供更多的蛋白质和谷物股权，并降低糖和饱和脂肪含量，提高他们的个人得分。然而，像汉堡王（Burger King）为首的其他餐馆在其他方向，促进钠和饱和脂肪。
    有些变化，可以提高营养快餐关节评级包括降低部分尺寸，并提供更多的水果和蔬菜。乌坦她的社论中指出，目前部分产品的两到三倍大于食品标签作为一个单一的服务列表。当提供了更大的部分，她指出，人们倾向于吃更多。
    大型连锁餐厅已经开始显示他们的菜单上板的卡路里计数，乌坦说，较小的连锁店应该跟风。“菜单标签的全面影响将不是很清楚，直到菜单标签是全国实施，消费者习惯于看到菜单上的卡路里计数，乌坦说：”在她的解说。
    他们在家庭之外的热量大约三分之一的美国人消费，快餐在家庭如何养活自己发挥更大的作用。但是，公共健康倡导者仍希望，餐厅将开始承担更大的责任，提供健康的食物，因为他们目前的产品可能是导致与饮食有关的健康问题，如糖 ​​尿病和肥胖。