英研究:不爱吃青菜 可能和基因有关

不喜欢吃青菜，似乎是许多孩子共同的“饮食偏好”，但一旁的大人看到了，除了担心孩子挑食会造成营养不均衡，有时也会直觉的认为，挑食是后天造成的结果。不过，英国近日有项研究指出，孩子不爱吃青菜可能不纯粹是成长过程养成的偏好，也有可能是遗传自父母的基因。

　　伦敦大学学院（UCL）的研究团队，为了研究味觉偏好和基因遗传的关系，邀请了1300对生下双胞胎的夫妻协助研究。研究者提供84种不同的食物，请父母挑选出自己的孩子喜欢或讨厌的种类。为了提升研究准确度，研究者还平均挑选了生下同卵双胞胎和异卵双胞胎的夫妻来协助研究，以进一步区别孩子的饮食习惯究竟是先天遗传，还是后天教育造成。
　　研究结果显示，在84种不同的食物里，除了甜玉米、胡萝卜、豌豆，番茄等蔬果受到欢迎之外，其他各种类的青菜普遍不受3到4岁孩童的青睐，而且，受欢迎的蔬果还有“条件限制”，譬如番茄必须是罐头而非生鲜的，胡萝卜必须是煮熟的等等。研究者同时发现，透过同卵双胞胎和异卵双胞胎交叉比对的结果，的确能够解释饮食习惯部份来自于基因遗传的假设。
　　目前，初步的研究成果已发表在《美国临床营养期刊》，做为后续研究基因如何影响味觉和饮食习惯的参考。