人造鸡蛋未来趋势?李嘉诚、比尔盖茨纷投资

美国公司《Hampton Creek》研发出人造鸡蛋，无论是外型、味道甚至是营养价值都与真的鸡蛋无异，看准人造鸡蛋的环保性及商业利益，传世界首富比尔盖茨、李嘉诚等人都已出资合作，打算将人造鸡蛋推广到全世界。
　　《Hampton Creek》研发出人造鸡蛋“Beyond Eggs”，主要是利用数种豆类植物提取蛋白质混合而成，所以这种人造鸡蛋不含鸡蛋成分，但富含蛋白质，味道也与真的鸡蛋无异，已被成功制成蛋黄酱、饼干等食品，该公司宣称，这种人造鸡蛋更便宜、更健康、更人道。
　　公司宣称，与鸡蛋相比，“人造鸡蛋”可以有效降低超过40％的成本，也更加环保，因为世界上51％的人造温室气体排放量是由畜牧业产生，用植物蛋白合成“人造鸡蛋”食材的能量转换率为2:1，大大高于畜牧业的39:1。
　　《Hampton Creek》宣布已募集到2千3百万美元资金，投资者包括微软创办人比尔盖茨、香港首富李嘉诚、雅虎创办人杨致远等人，他们皆瞄准这项最新食品科技，并计划与麦当劳、肯德基等连锁速食业合作，盼能成功推广到全球，让人类以更便宜的价格享有健康食物。