莼菜如何栽培和照料

1.特色

莼菜是一种多年生浮叶植物，类似于蕃菜，但蕃菜的叶子是圆的，莼菜的叶子是椭圆形的，很容易区分。蕃菜的叶子是深绿色，叶子的茎和背上有凝胶状的透明物质。蕃菜生于池塘和湖泊中，在水中生长良好，水质清澈，土壤肥沃，水深20~60厘米。

2.栽培价值与运用方式

莼菜的叶子富含胶质，非常适合食用。可食用部分是未在水中露出的新叶。西湖莼菜汤是用莼菜的嫩叶制成的。日本料理也常用于莼菜，并且为了长期保存，它们也用醋浸泡。莼菜的嫩叶富含胶原蛋白，可以滋润，因此也可用作天然护肤品。在端午节之前和之后可以收集幼叶，在卷叶基本长足，但尚未散开时连同叶和嫩梢一齐采摘。

3.繁殖与照料

莼菜 使用分株的方法进行繁殖，将茎的根茎部切成2到3个植株，然后将它们种植在不同的盆中。 在夏天种植， 不要改变莼菜的水分。 选择酸性腐殖土一种pH值约为6.5的腐殖质，可在花卉市场上买到）。在冬天，莼菜的叶子会腐烂，只留下地下的茎。在春天，叶子会再次生长。